大家好 ，鳖的鳖今天来为大家分享鳖的家常家常家常做法的一些知识点
，和鳖的做法做法家常做法大全的问题解析 ，大家要是大全都明白 ，那么可以忽略，鳖的鳖如果不太清楚的家常家常话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的做法做法问题，接下来我们就一起来看看吧 ！大全

本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，家常家常火腿肉100克，做法做法葱结 、大全姜片 、鳖的鳖冰糖、家常家常熟猪油各10克，做法做法精盐1克 、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克
。

步骤

1.将甲鱼宰杀
，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开 ，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖) ，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）。

2.放入开水锅中煮至水再开
，捞出沥水 。

3.火腿切成4大块 。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱 、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住 。

5.旺火烧开后 ，去除浮沫，放冰糖  ，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨
，放盐
。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里 ，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可 。

甲鱼正确做法

主料：活甲鱼900克 。

辅料：水发香菇40克，去皮蒜瓣50克
，葱结、姜片各15克
，绍酒、酱油各40克 ，精盐2克  ，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克 ，肉汤600克，猪油75克
，香油10克 。

做法：

1 、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血 ，剁下头，片下甲鱼壳
，剁下脚爪 ，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜 ，去内脏 ，剁成块洗净。香菇切成两半。

2、锅内放猪油烧热
，下入甲鱼块煸炒。

3、下入蒜瓣 、姜片、葱结、香菇，烹入料酒 、酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂，去掉葱 ，姜 ，加精盐
 、味精、胡椒粉炒匀 ，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

正宗甲鱼家常做法

食材：甲鱼1只 ，火腿1块，冰糖适量。

步骤

1.甲鱼宰杀后，去内脏、脚爪 、尾巴 ，斩成条块，煮去血水 ，洗净后整齐地码放在砂锅内。

2.加火腿一块与火腿骨佐味，置木炭炉火上 ，先大火烧开 ，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右
。

3.然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案，连砂锅端上桌 。

OK ，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。